故事從周益記說起-從家宴再現到創新傳承

故事從周益記說起-從家宴再現到創新傳承

當古蹟遇上私廚,從飲食文化談一個古蹟的身世與竹塹舊城的常民歷史。

2016年進入尾聲,新竹市定古蹟周益記為期一年的生活考古與創新傳承計畫也即將暫告段落,這一年,我們從飲食文化、時尚設計、攝影等不同的角度,嘗試了一連串跨越空間及場域的行動,試圖開啟一個古蹟與當代生活對話的可能性。歲末為各位獻上《周氏家宴練習曲》總共六回的影片,邀請私廚史達魯從周家的三道家宴料理與竹塹城的飲食軌跡中尋找靈感,以「重現三道菜」PK「創新三道菜」的方式,獻上六道新舊融合的古蹟菜餚,尾牙與溫補的季節到了,歡迎大家一起動手嘗試製作這六道暖心家宴料理。

關於計畫:https://bshu1926.com/2016/11/10/culinaryhistory/

計畫成果集結:goo.gl/r6dzCv

 

[影片製作團隊]

製作人:葛爾明夏
導演:葛爾明夏
攝影指導:葛爾明夏
攝影助理:陳惟元
燈光:舒琮禧
剪輯:陳聖雯
執行製作:周友達
專案經理:李明俐
專案助理:宋素惠
專案顧問:史達魯
版權所有:周益記
計畫贊助:文化部
製作年份:2016

Producer: Michael Geier
Director: Michael Geier
Director of Photography: Michael Geier
Assistant Camera: William Chen
Gaffer: Choncy Shu
Editor: Stephanie Chen
Executive Producer: Yuta Chou
Project Manager: Mingli Lee
Project Assistant: Suhui Sung
Project Consultant: Chef Stallu
Copyright: B.S. House & Heritage
Sponsor: Ministry of Culture
Year of production: 2016

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