2018北管南音夏獻場

週末來臨,你的休閒娛樂是什麼?出門購物?找個小店聽音樂?還是喝兩杯?時光迴轉,清代竹塹人的休閒娛樂是什麼?茶餘飯後他們上哪裡玩音樂?內行看門道,外行歡迎來看熱鬧!今年連續夏、秋兩季,《北管南音獻場》再次熱鬧登場,邀請你來體驗一下老竹塹的娛樂生活。

2018北管南音秋獻場

週末來臨,你的休閒娛樂是什麼?出門購物?找個小店聽音樂?還是喝兩杯?時光迴轉,清代竹塹人的休閒娛樂是什麼?茶餘飯後他們上哪裡玩音樂?內行看門道,外行歡迎來看熱鬧!今年連續夏、秋兩季,《北管南音獻場》再次熱鬧登場,邀請你來體驗一下老竹塹的娛樂生活。

2018北管南音獻場

週末來臨,你的休閒娛樂是什麼?出門購物?找個小店聽音樂?還是喝兩杯?時光迴轉,清代竹塹人的休閒娛樂是什麼?茶餘飯後他們上哪裡玩音樂?內行看門道,外行歡迎來看熱鬧!今年連續夏、秋兩季,《北管南音獻場》再次熱鬧登場,邀請你來體驗一下老竹塹的娛樂生活。

食譜06南法番茄炖羊肉

炖菜要好吃先決條件是蔬菜一定要夠,經過長時炖煮之後,蔬果的鮮甜釋放出來,與肉類水解出來的膠原蛋白融合之後,味道會變得十分美好。這次用了台灣的甘蔗當底……

食譜05塹城甘蔗炖羊肉

這道甘蔗炖羊肉是時代的產物,當時大家生活都不容易,冬天能弄到點羊肉補一下身子十分難得,要像現在這樣還加上十全大補的中藥材,或是各式的蔬菜湯底是不可能的。

食譜04紅酒五花滸苔漢堡

漢堡與三明治的關係很密切,大概在18世紀晚期,英國的食譜書當中就有介紹。其餡料多元奔放,舉凡牛羊蝦蟹都可以被包進去。不過漢堡的肉排可足足晚了快一百年,在十九世紀的德國發揚光大……

食譜03周家滸苔虎咬豬

刈包是傳統市場常見的小吃,本來是發源自福州的傳統菜色之一,漢人移民到台灣時帶了過來,變成過年時節的特色小吃,也是臘月祭神時的必備食品。在新竹刈包特別容易被稱作「虎咬豬」,白麵皮蒸的熱熱燙燙之後,撥開來就像一個張開的虎嘴,裡面包著五花肉,怎麼看都覺得這種食物被稱為「虎咬豬」很貼切。

食譜02法式絲瓜螃蟹乳酪燉飯

【周家明火水蟹煲粥vs.法式絲瓜螃蟹乳酪燉飯Round2】
做一場穿越歷史的古蹟家宴吧!當新竹北門周家的明火水蟹煲粥遇上法式的烹調方法,會融合出什麼樣的料理呢?

食譜01周家明火水蟹煲粥

做一場穿越歷史的古蹟家宴吧!當新竹北門周家的明火水蟹煲粥遇上法式的烹調方法,會融合出什麼樣的料理呢?